我が家の蒸し茄子
Snow＊Love @cook_40055939
もちもち食感と茄子の甘さがクセになる我が家の蒸し茄子です♪お詫び＜手順７、８マークの色が逆でした＞2012.5.28訂正
このレシピの生い立ち
焼き茄子も好きですがあっさり食べたい時に作ります。
いつも目分量で作っていましたが、今回計量してレシピにしました（＾＾）
我が家の蒸し茄子
もちもち食感と茄子の甘さがクセになる我が家の蒸し茄子です♪お詫び＜手順７、８マークの色が逆でした＞2012.5.28訂正
このレシピの生い立ち
焼き茄子も好きですがあっさり食べたい時に作ります。
いつも目分量で作っていましたが、今回計量してレシピにしました（＾＾）
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を洗います
※新鮮な茄子のヘタにはトゲがあります
気を付けて洗ってください -
- 2
湯気の上がった蒸し器でフタをして２０分蒸します
-
- 3
蒸し上がりです
-
- 4
蒸し器から皿に移します
-
- 5
茄子を冷まします
※保冷剤を入れた保冷用の発砲スチロールに入れフタをして皿ごと冷やします（ラップはしません）
-
- 6
●発泡スチロールが無い場合は茄子が冷めててから冷蔵庫で冷やしてください
- 7
◆の材料（酒・みりん・水・鷹の爪）を鍋に入れ沸騰させます
-
- 8
◇しょうゆを入れ一煮立ちさせます
-
- 9
仕上げにごま油を入れ火を止めます
※常温で冷ましておきます
-
- 10
茄子が冷めたらヘタを落し
三等分の長さに切ってからそれぞれを縦十字に切り四等分にします -
- 11
皿に並べます
-
- 12
茄子の上から合わせ調味料をかけて出来上がり！
-
コツ・ポイント
◎いつも、茄子を冷やす時間を計算して食べる４時間程前には作り始めています。
◎もし、温かいまま召し上がるのであればそれほど時間は必要ではありません。
◎茄子は切ってから冷ますと水が出る心配があるので丸のまま冷やしています。
つくれぽ
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