バターを常温に戻し柔らかくしてよく混ぜ、上白糖を加え更に混ぜる。

１に、ふるった薄力粉（ココア生地の場合はココアも）を加え、よく練る。生地がまとまったらラップに包み１時間程冷蔵庫へ。

冷蔵庫から生地を取り出し、丸めて手の平で押して、ココア生地は顔の形に、プレーン生地で鼻のまわりを作る。※大きさはお好みで

クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べ、１８０℃に温めたオーブンで分うっすら焼き色がつくまで１５〜２０分焼く。

焼き上がったら常温程に冷まして（熱いままだとチョコが溶けます）、チョコペンでジャッキーの目、鼻、口、線を書きます。