こしあんは15gずつ10個に分けて丸め、餡玉にしておく。うぐいすきな粉をふるって、ラップを敷いたバットなどに広げる。

水の中にわらび粉と和三盆を入れて木べらでよく混ぜ、鍋に漉し入れる。

中火にかけ、底の方が固まってきたら、木べらで練りながら煮る。生地に粘りが出て黒く透き通ってきたら、火を止める。

10分の1ずつ濡らしたスプーンなどですくって、うぐいすきな粉を敷いたバットに入れ、餡玉を生地の上に載せる。

生地にうぐいすきな粉をつけながら、下から生地を伸ばして餡玉を包み込む。ひっくり返し、合わせ目にもうぐいすきな粉をつける。

バットに敷いたうぐいすきな粉をラップごと持ち上げて茶こしに移し、わらび餅の上からたっぷり振りかける。