お家で手軽に☆フライパンパエリア☆
ワインに合うレシピ提案。
お家にある物、近所のスーパーで買える物だけでフライパンで作ってそのままどうぞ☆おもてなしにも♪
このレシピの生い立ち
ワインに合うレシピ提案。パエリアを作りたいけど、サフランを買っても、これ以外の使い道がわからない…近所にムール貝が売ってない…など。そんな悩みを解決します！身近にあるもので、フライパンで。下ごしらえだけしてしまえば、40分程度でできますよ。
お家で手軽に☆フライパンパエリア☆
ワインに合うレシピ提案。
お家にある物、近所のスーパーで買える物だけでフライパンで作ってそのままどうぞ☆おもてなしにも♪
このレシピの生い立ち
ワインに合うレシピ提案。パエリアを作りたいけど、サフランを買っても、これ以外の使い道がわからない…近所にムール貝が売ってない…など。そんな悩みを解決します！身近にあるもので、フライパンで。下ごしらえだけしてしまえば、40分程度でできますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
A)あさりは砂抜きをしてよく洗ってから、白ワインであさりが開くまで蒸し煮する。
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- 2
１のあさりから出た出汁を濾してとり置く。あさりは小皿などに移してラップをかけておいておく。
- 3
海老はカラをむいて、背開き。背ワタと剣先をとっておく。カラは500CCの水で、あさりを蒸した時に使った鍋で煮立たせる。
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- 4
こし器に濡らしてよく絞ったクッキングペーパーを敷いて、海老のカラから出た出汁を濾す。
-
- 5
B)海老はオリーブオイルを熱したフライパンで軽く炒めておく。
-
- 6
ニンニクは芽を取り除いてみじん切り。玉ねぎとトマトも粗みじんに。
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- 7
C)大匙2のオリーブオイルに6のニンニクを入れ、香りが出てくるまで低温で炒める。
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- 8
玉ねぎ、トマトを炒める。
-
- 9
お米２合を投入。
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- 10
全体に油が回るまで炒める。
-
- 11
あさりの出汁と、海老のカラの出汁を合わせて500CC、固形スープの素、塩、胡椒、ローリエをフライパンに入れ、沸騰させる。
- 12
蓋をして、20分弱火で熱する。
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- 13
20分経過したら蓋をとって、アサリと海老、輪切りにしたパプリカをのせて再び蓋をして中火で3分。
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- 14
完成したら蓋をしたままの状態で5～10分程度蒸らす。
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- 15
蓋を開けたらくし型に切ったレモンをのせて完成！
-
- 16
-
コツ・ポイント
海老はカラ付きの方が見栄えはいいですが、食べる時邪魔になるので、最初からカラはとって、カラで出汁をとります。
もっと手軽に作る場合は海老などはシーフードミックスで代用し、出汁は固形スープや魚介スープの素を使うと簡単。
つくれぽ
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