大根、人参それぞれ必要分ピーラーで、細長く切っていく。
皮も食感のアクセントになるので、使用する。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクのみじん切り、唐辛子、アンチョビを入れ、弱火で炒めていく。

アンチョビは炒めながら、木ベラで細かくする。

香が出てきたら、人参と大根の皮を先に中火で炒める。ザッと炒めたら残りの大根も入れて炒める。

味をみて、塩、コショウで味を整えたら、出来上がり♪