発酵食品いろいろ一緒にごぼうのケーキ
栄養たっぷり香りもいいよ
このレシピの生い立ち
ごぼうのケーキが作りたくて、たっぷりの発酵食品と合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
あく抜きしたごぼうをひたひたの水に入れ、味噌と甘酒で味つけして、水分がなくなるまで煮詰める。
- 2
酒粕をレンチンしてやわらかくしたらヨーグルトと混ぜ、おから、[１]のごぼう、粉類も加えて混ぜ合わせる。
- 3
型に入れて白ごまをたっぷりとふりかけ、180℃のオーブンでおよそ30分焼く。焼けたら型から出して網の上で冷ます。
- 4
※ ごぼうをにんじんにして、材料そのままでも好みの感じに出来ました♪
-
コツ・ポイント
重曹で作るとごぼうが緑色に変色します。これはアルカリ性との反応だそうで体に害は無いとのこと。重曹を使う方はご注意ください。ごぼうのかたさはお好みで♪焼き時間も調整してくださいね。酒粕好き用の材料ですので、苦手な方は少なめにしてください。
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