たけのこは薄切りにする。絹豆腐は１cm角にきる。わかめ、キムチは食べやすい大きさに切る。

鍋に水を入れ沸騰させ、はるさめ、たけのこ、とうふ、わかめ、キムチ、あさりを入れ煮て灰汁を取る。

灰汁をとったら鶏ガラスープの素、酢、醤油、ラー油で味付けし

アサリの殻が開いたら、火をとめ、水とき片栗粉でとろみをつけたら完成。