ジャガイモは小さめの乱切りにして水にさらし、分量外の水とお塩（小1/2）で茹でます。お水はジャガイモがスレスレくらい。

きゅうり、玉ねぎを薄くｽﾗｲｽして、分量外のお塩で水分を出します。15分程したら水洗いして、しっかりと水気をしぼります。

オリーブ油、酢、砂糖を混ぜ合わせておきます。

②のジャガイモは水分が無くなるまで火にかけ、軽くこふき芋にします。（焦がし注意）

ジャガイモをボールに移し、熱いうちにつぶします。そこに、混ぜておいた④を入れ、しっかりゴムべらで混ぜます。

⑥のジャガイモが冷めたら、卵、ハム、きゅうり、玉ねぎを加えます。

私が使うゴマドレッシングはこれです。