鶏もも肉を包丁で叩いて柔らかくして片栗粉をつけ、高温の油であげる

焦げないように揚げ、温度調節をしつつその間にボールにタレをつくる

ボールにお酢、みりん、さとう、醤油、鷹の爪を味を見ながら混ぜる(逐一たしたりしてください！)

ボールに入れかき混ぜたら鍋にみじん切りにした長ネギとごま油と一緒に弱火であたためる

鶏もも肉に火が通ったらお好みの形にきり盛り付け上からタレをかける

完成！！