行正先生いわく、７(水)：１(醤油)：１(砂糖)：１(みりん)が黄金比だそうです。我が家はつゆを使うのが甘くて好きです！具は、調味料がひたひたになるくらいまでにして下されば、ちゃんと煮えます。逆に言えば、具が少なければ足せます。