圧力鍋に豚バラ肉、長ネギの葉、生姜の薄切りを入れ、たっぷりの水を加え、蓋をして加熱。蒸気が上がり、加圧18分、自然放冷。

圧が下がったら、豚バラ肉を8つに切り分けます。

丸大根は皮を剥き、4つ割り、それぞれを更に半分に切る。生椎茸は軸を落とし、表面に切れ込みを入れる。

圧力鍋に豚バラ肉、生椎茸、煮汁の材料を入れ、蓋をして加熱、加圧2分、自然放冷。圧が下がったら豚肉、椎茸を取り出す。

圧力鍋に丸大根を入れ、蓋をして加熱、加圧2分30秒。圧が下がったら豚肉、椎茸を鍋に戻し温める。