圧力鍋に肉と生姜の薄切りとねぎの青い部分を入れおもりが回ってから２０分煮る。そのままさめるまで放置。

肉を取り出す。
残った煮汁を捨て鍋を洗う。その鍋に肉をもどす。

圧力鍋に生姜は千切り、玉ねぎは大きめのみじん切りにして他の調味料も全部いれる。ふたをして１０分加熱。

おもりをとらず、開くまで放置。開いたら煮汁をからめながら煮汁が少し残るくらいまで煮つめる。