アスパラガスは袴を取り、下の硬い部分は切り落とす。茎の部分から先にテフロン加工のフライパンで炒める。

次にシャウエッセンを３等分に斜めスライスしたものを全て加え、軽く炒める。
次に穂先部分を入れる。

水を加え、蓋をして少し蒸した後、更に炒め、アスパラガスがお好みの硬さになったら、最後の仕上げ。

最後に粗引きブラックペッパーを振り入れ、一炒めしたら出来上がり。