クリームチーズ入りアップルシナモンロール
アップルシナモンとクリームチーズの絶妙コンビがたまらないお菓子パン♪アップルシナモンはバター不使用でさっぱり仕上げます。
このレシピの生い立ち
さっぱりとしたアップルシナモンとクリームチーズを一緒に食べたらおいしかったので、シナモンロールにしてみました。
酸味はりんごを煮るときまたは、アイシングで調整します。レモン味のアイシング、美味しいですよ♪
クリームチーズ入りアップルシナモンロール
アップルシナモンとクリームチーズの絶妙コンビがたまらないお菓子パン♪アップルシナモンはバター不使用でさっぱり仕上げます。
このレシピの生い立ち
さっぱりとしたアップルシナモンとクリームチーズを一緒に食べたらおいしかったので、シナモンロールにしてみました。
酸味はりんごを煮るときまたは、アイシングで調整します。レモン味のアイシング、美味しいですよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
りんごはよく皮を洗って芯を取り、1cmの角切りにする。
-
- 2
鍋にりんご・ハチミツ・砂糖・レモン汁を入れて煮る。この時、りんごから水分が出るので水は入れない。
-
- 3
りんごが透明になってきたら、ラム酒とシナモンパウダーを入れて水分がなくなるまで煮詰め、あら熱を取る。
-
- 4
パン生地を作る。
強力粉を半分に分け、一方に砂糖・ドライイーストを入れる。もう片方にバターと塩を入れる。 - 5
40℃くらいに温めた牛乳をイーストめがけて注ぎ、木ベラでイーストの泡が出るまで混ぜる。
- 6
分けておいたボウルの中身を加えてまとめ、台に出し8割程こねて広げ、シナモンパウダーを加えマーブル生地になるようこねる。
- 7
丸め直してボウルに入れ、40℃で25～35分 1次発酵する。
- 8
生地が2倍くらいの大きさになったらフィンガーテスト、ガス抜きをして丸め直し、ベンチタイムで10分休ませる。
- 9
綴じ目を上にして、麺棒で長方形に伸ばし、アップルシナモンとクリームチーズを散らす。
-
- 10
手前から巻いていき、巻き終わりをしっかりとじる。ロールケーキを切るように8等分し、切り口を上にしてカップにのせる。
-
- 11
40℃で20～25分、2次発酵する。ひとまわり大きくなったら、卵をぬり180℃のオーブンで12～15分焼く。
-
- 12
アイシングを作る
粉糖とレモン汁を合わせ、アイシングを作る。粉糖が飛び散るのでゆっくり静かに混ぜ硬さを調整し、かけて完成 -
コツ・ポイント
アップルシナモンを作る際、汁気をよく飛ばして、パン生地とあわせる時にべちゃべちゃにならないようにします。
甘さや酸味もお好みで調整してください。切り方を変えればアップルパイのフィリングとしても使えますよ♪
つくれぽ
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