オレンジを5mm幅ぐらいの輪切りにする。

沸騰したお湯に入れて川についているワックスをとる。

お鍋にオレンジを入れ、お水とパルスイートをいれ弱火で皮の部分が少し透明になるまで煮る。（コンフィの出来上がり）

水分を取って、クッキングシートに乗せ、500wのレンジで5分。後は一晩ほどおいて乾燥させる。

チョコレートを湯せんで溶かし、オレンジの半分ほどをコーティングし、冷蔵庫に入れて固めて出来上がり。