ほうれん草をゆで冷水にさらし、よく水気を絞って３㎝位に切り、器に入れておく。

しめじは食べやすいようにほぐし、☆と一緒に小鍋に入れ火にかける。

２が沸騰したら中火にしてしめじに火が通るまで煮る。

１のうえに熱々の３をかける。