
にんじんのごましょうが和え
人参の甘みのしょうがのスッキリ。歯ごたえも楽しい。
このレシピの生い立ち
にんじんを沢山食べたくて。備忘録。
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にんじんを沢山食べたくて。備忘録。
にんじんとしょうがをごく細切りにしてボウルに入れ、塩をまぶして軽く混ぜ、しばらく放置する。
1を放置している間に、ゴマをすり、味噌・砂糖・酢を加えて和えタレを作る。
1のにんじんがしんなりしているので、少し揉み込み全体にしんなりさせる。
2で作ったタレを入れて絡めて出来上がり。
酢はハーブビネガーを使うと香りがいい。半日くらい置くと、にんじんとタレの味が馴染んでよりおいしい。しょうがの香りがさわやかで、生なので人参の歯ごたえもおいしい。薄味。
※塩はにんじんをしんなりさせる為なので入れすぎ注意
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