長葱は３～４㎝の長さに切る。

豚肉は１㎝位の厚さの食べ易い大きさに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、長葱を入れて強火で炒める。

軽く焼き色がついたら豚肉を加え、全体に表面の色が変わるまで炒める。

酒と牛乳を加え、沸騰する手前で弱火にして蓋をする。１５分ほど煮込む。

味噌を溶き入れ、再度蓋をする。ごく弱火で５分ほど煮込み、火を止める。

器に盛り付ける。
お好みにより、小葱や水菜等(分量外)を飾る。