作り方
- 1
おなべで牛乳をあたためます。
- 2
ボウルの中で卵黄とお砂糖、コーンスターチを混ぜ合わせます。
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- 3
このくらい混ざったら、おなべで温めておいた牛乳を少しずつ加えてゆきます。
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- 4
牛乳は少しずつ、3回くらいに分けて加えます。
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- 5
牛乳を全量加えたら、濾しながらおなべに戻します。
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- 6
かき混ぜながら、弱火でコトコト。
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- 7
もったり重みが増したら火を止め、バニラエッセンスを加えます。
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- 8
氷水で冷やしたらできあがり。
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- 9
いちごと一緒にパイにサンドしてみました。
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コツ・ポイント
あっという間に火が通るので、おなべから目を離さないでください。
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