アイスクリームメーカーを準備しておく(ケースをあらかじめ冷凍するタイプは一晩かけてしっかり冷やしておく)

ココアにお湯を少しずつ加えて、しっかり練ってなめらかにしておく

卵黄とラカントをハンドミキサーで白っぽくもったりするまでしっかり混ぜる

牛乳は70℃に温めてから、卵黄のボウルに少しずつ加えてよく混ぜる

水500ccにサイリウムを入れ、ハンドミキサーでしっかり混ぜる。
ダマになりやすいので注意！

とろみのついた水と練ったココアを合わせ、ハンドミキサーでしっかり混ぜる

残りの材料全て合わせてしっかり混ぜる。
混ざったら冷蔵庫に入れ、3時間以上しっかり冷やしておく。

アイスクリームメーカーに入れてスイッチオン。
クイジナート製のマシンで30分程度で完成です

出来上がりはソフトクリーム程度の柔らかさ。
冷凍庫で1〜2時間くらい冷やし固めると程よい固さになります(^-^)

アイスクリームメーカーが無い場合は冷凍庫で冷やし固めます。ジップロックに入れて何時間かおきにモミモミしてくださいね。