鶏ムネは皮をつけたまま、包丁で切れ目をいれ薄く開きます。

塩コショウで肉に下味をつけ、片栗粉を軽くまぶします。

油をひいた熱したフライパンで皮を下にして皮に焼き目がしっかりつくまでしっかり焼きます。

焼き目がついたら、ひっくり返し蓋をして蒸し焼きします。その前に鶏皮からでた油はキッチンペーパーで吸わせます。

砂糖、お酢、麺つゆなど合わせた調味料を加え煮だたさせ、酸味をとばします。とろみを確認し、水溶き片栗粉で調整します。

しっかり鶏に味を煮ふくめたら出来上がり！きざみネギなどちらせば風味UP！