菜の花は、さっと湯がいて、水気をよく絞り、４ｃｍに切ります。
ゆで卵は、固ゆでにしてみじん切りにします。

ゆで卵、マヨネーズ、カレー粉を混ぜ合わせ、菜の花を入れて、さっくり混ぜます。

ゆで卵をみじん切りにする時に卵黄は、ボウルに入れて混ぜるときにつぶすとまな板が汚れません（笑）