じゃがいもの皮をむき、四つ切（大きめの小口）に切る。

にんじんは皮をむき、5㎜幅位の薄切りにする。

玉ねぎは縦横の八つ切りにする。

豚肉は食べやすい大きさに切る。

結びしらたきは軽く洗い２～３分下茹でし、水気を切る。

しょう油、砂糖、みりん、豚肉を鍋に入れ、火にかける。

⑥の豚肉に火が通ったら、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れ、上下をかえす様に味をなじませる。

⑦の上にしらたきを乗せる。

落とし蓋をして中火で１０分煮る。

鍋の上下を返して味がまんべんなく混ざるようにする。

さらに中火弱で１０分煮る。＊途中焦げないよう火加減に注意！

塩茹でした絹さやを飾る。