切り干し大根は水の中でほぐしながら洗い、
たっぷりの水に10分以上つけて戻しておく。
カレールーも刻んでおきます。

人参、玉ねぎをみじん切りにする。
茄子も5cm角程に切ります。
＊大きさはお好みで。
ドライカレーなので大きすぎない様に

戻した切り干し大根を2、3cm幅に刻みます。

まず人参、玉ねぎを炒め、火が通ったら、お酒、水を入れ弱火にし、次に茄子と切り干し大根を入れます。

火が通ったらカレールーを入れ、混ぜ合わせルーが溶けきったら火を止め、ケチャップ、ウスターソースを入れ混ぜ合わせます。

しばらく時間を置き、寝かせたら完成٩(๑•ω•๑)۶