小松菜は洗って茹で、2cm幅に切る。
ハムは細切りにする。

卵はボールに割って、塩ひとつまみ（分量外）を入れ、フライパンでいり卵をつくる。

水分をよく絞った小松菜、ハム、いり卵と、オリーブオイルをあえる。

薄口醤油を味をみながら加える。