ゴーヤを縦半分に切り、ワタと種をスプーンで取り除く。
豆腐はキッチンペーパーに包み、水切りをしておく。

ゴーヤを2～3m m の厚さに切る。
熱湯に砂糖を加えて、ゴーヤがキレイな緑色になるまで茹でる。

茹でたゴーヤを冷水に浸けてザルにあげておく。

器に水切りした豆腐と、ゴーヤを入れてゴマドレをかける。和えながら豆腐を崩していく。
できあがり。