バターと卵は室温にもどす。を合わせてふるっておく。バナナはフォークなどで潰してピューレ状にする。

柔らかくなったバターに砂糖をいれ、泡立て器でよくすり混ぜる。

２に溶いた卵を何回かに分けて入れ、そのつどよく混ぜる。

すりつぶしたバナナ・コーヒーフレッシュ・茶葉を順に入れて混ぜる。

ふるった粉類を2、3回に分けて、練らないようにさっくりまぜる。

型に流し入れて、170℃のオーブンで約40分焼く。