豚バラブロックを用意します。（今回はロース肉が安かったのでこれで作ります）

これにたっぷりと塩・こしょう・ガーリックパウダーをこれでもか！ってくらい擦り込み、約10分くらい馴染ませます。

私が使ってるのはこれです。

油はひかず、表面が少し焦げるくらい焼きます。

肉がおしいそうに全面焼けたら、圧力鍋に移します。

お湯を約8分目まで入れます。そして酒・みりん・つゆを1：1：1の割合で入れます。（私はいつも目分量です）

今回使ったのがこれです。1：1：1ですよ！

あとは落としぶたをして、火にかける。強火にしてシューっとなったら中火で10～15分。

火を止めて、蓋は開けずに完全に冷えて、尚且つ油が白く浮くまで待つ。（夜火にかけて翌朝になればＯＫです）

この白く浮いた油はすべて取り除き、捨てます。（この油が残ってるとおいしくないんですよね）

油を取り除いたら、もう一度圧力鍋を火にかけます。（2回火を通すと柔らかくなり、それを冷ますことで味が染み込みます）