真たらの子和えハンバーグ
やっちゃまんま @cook_40088860
北海道の料理、真たらの子和えのアレンジ
このレシピの生い立ち
テレビで真たらの子和えをみて、ちょうど真たらの子を発見！作ってみたものの、量が莫大で、消費に困り…。
真たらの子和えハンバーグ
北海道の料理、真たらの子和えのアレンジ
このレシピの生い立ち
テレビで真たらの子和えをみて、ちょうど真たらの子を発見！作ってみたものの、量が莫大で、消費に困り…。
作り方
- 1
豆腐を水切りする。
(レンジでもざるでもお好きな方法で) - 2
子和えの具が長い場合は刻んでおく。(４の時に、キッチンばさみでボールの中で雑にカシャカシャ切る方法もあり)
- 3
豆腐をつぶす。
(ボールの中で泡だて器でぐるぐる回すと楽です) - 4
豆腐、子和え、薄力粉、ねぎを加え、よく混ぜる。
木綿と絹では水分が違うのでまとまりやすいように粉は調整してください - 5
８等分ぐらいに丸め、フライパンに油をひき、こんがり焼く。
崩れやすいので、しっかり焦げ目がついてから返してください。 - 6
お好みで、マヨネーズ+ソースや、ポン酢でどうぞ
コツ・ポイント
今回は絹豆腐を使用しましたが、木綿のほうがしっかりしていていいと思います。
卵を１個入れると(その場合は薄力粉も多く)しっかりしてくれると思うのですが、魚卵＋鶏卵ではコレステロールとかが気になったもので。
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