牡蠣は分量外の塩、片栗粉と少量の水で洗う。水気を切り、小麦粉をまぶす。

玉ねぎはスライス、にんじんは5mm角、じゃがいもは1cm角、ベーコンは5mm幅にそれぞれ切る。

鍋にバターを入れ、ベーコン、玉ねぎ、にんじんを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、牡蠣を入れる。

牡蠣に火が通ったらじゃがいも・水・コンソメを入れる。じゃがいもに火が通ったら牛乳を入れ、アクをとりながら煮る

塩コショウで味を整え出来上がり。