なすは食べやすい大きさに切って水につけ、アクを抜く。
耐熱容器に入れて電子レンジで６００Ｗ約３分♪

そのあいだに、フライパンに油を入れて中火で熱し、みそを加えて弱火で練る。
なじんだら砂糖を加えて混ぜる。

なすを入れて、みそをからませるように炒める。