超時短！1日で作る「裏ワザ」塩麹の作り方
1週間待てない方、寒い地域でとろみがつきにくいとお悩みの方に、超時短！塩麹！そのまま保存も出来て楽ちん♪
このレシピの生い立ち
レシピID :17559233「500g瓶を使って簡単♪話題の塩麹作り」が、とても好評で、つくれぽを読んでいましたら、寒い地域の方は1週間ではとろみがつかない事もあるようで、さらに横着をする裏ワザを思いつきました。
超時短！1日で作る「裏ワザ」塩麹の作り方
1週間待てない方、寒い地域でとろみがつきにくいとお悩みの方に、超時短！塩麹！そのまま保存も出来て楽ちん♪
このレシピの生い立ち
レシピID :17559233「500g瓶を使って簡単♪話題の塩麹作り」が、とても好評で、つくれぽを読んでいましたら、寒い地域の方は1週間ではとろみがつかない事もあるようで、さらに横着をする裏ワザを思いつきました。
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レシピID :17559233「500g瓶を使って簡単♪話題の塩麹作り」の要領で塩麹を保存瓶に仕込みます。
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炊飯器を保温モードにし、瓶の蓋をあけたまま御釜に入れます！
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炊飯器の蓋をしめるとちょうどうまい具合に隙間が出来ているので、重しをします。
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一時間後くらいに、最初全部入れにくいから少し残してた水を足して混ぜたりして様子を見て、麹をひたひたに漬けて、放置します
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前日の夕方に仕込んで翌日の朝８時には完成♪
１５～１７時間くらいです☆彡 -
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私はピンクロックソルトを使っているので写真が少しピンクですが、白い塩で作ってピンクの何かが出来たらカビなので注意。
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最近は#OKFOODな岡山産の米麹にハマっていますhttp://bit.ly/J7Q3KR
美味しい塩麹・甘酒が出きる♪ -
コツ・ポイント
可能であれば数時間おきにスプーンをそっと縦に入れて慎重に混ぜたりしても良しです。
（炊飯器でごはんが炊けないという方は、まとめて炊いて冷凍ストックしとくとか、お鍋でガス火で炊くのもおすすめです。圧力鍋で炊くと５分で炊けて、一粒一粒ふっくら）
つくれぽ
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