鶏肉は洗って水気を拭き、一口大に切る。
レモンは皮をむき、半月切りにする。（写真はそのままです。）

ビニール袋に１を入れ、はちみつ、塩コショウ、酒（ワイン）を入れ良く揉む。

空気を抜いて３０分ほど置いて味をなじませる。

軽く水気を切った鶏肉を入れ、中火で両面しっかり焼く。
焼き色がつくまで肉を動かさない。

両面香ばしく焼けたら、余計な油分をペーパーで拭き取る。

袋に残ったレモンと汁、にんにくを入れ、ふたをして弱火で10分ほど蒸し焼きにする。途中で何度か焦げないように混ぜる。

私はお弁当用に小さめにカットして１回分ずつ小分けに冷凍します。使う時は前日の夜に冷蔵庫に入れて朝焼きます。