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エンドウ豆ご飯
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エンドウ豆ご飯-レシピのメイン写真

エンドウ豆ご飯

あいちばー
あいちばー @cook_40050122

大好きなエンドウ豆のご飯、子供の頃の懐かしい思い出が詰まっています。
このレシピの生い立ち
子供の頃母方の祖母が良く食べさせてくれました。この時期には1度は食べたいご飯です。

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大好きなエンドウ豆のご飯、子供の頃の懐かしい思い出が詰まっています。
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子供の頃母方の祖母が良く食べさせてくれました。この時期には1度は食べたいご飯です。

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材料

2人分
  • 米=うるち米2:もち米1 3合
  • エンドウ豆 100g
  • ○塩 1つまみ
  • ○酒 大さじ1杯
  • ○味醂 大さじ1杯
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作り方

  1. 1

    莢つきがいいのですが残念ながらむいてあり、5カップの湯に塩を1つまみ入れ豆を7分茹でそのまま冷ます、しわにならない。

  2. 2

    米をといで30分ザルに上げて置く、釜に米、茹で汁、酒、味醂、を入れて味をみて塩分を足す。汁が足りない時は水で調節する。

  3. 3

    ご飯が炊き上がる寸前に豆を少し温める、炊き上がったら豆を入れてさっくり混ぜて出来上がり

コツ・ポイント

豆は熟した方がほくほくして美味しいが今回未熟の豆が混ざっているのでしわが出来た。茹で汁が美味しいから炊く時に使う。昆布を使わなくても美味しいご飯になる。

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あいちばー
あいちばー @cook_40050122
2012/05/13 04:02に公開
世帯を持って今年で54年主人は先に逝ってしまった・・・持病が発症してからは3度の食事は手作りを食べてもらっていました。ひとりになってからも相変わらず時間だけはたっぷりある~ 春になると野草を摘んで楽しみましょう。
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このレシピのキーワード

ご飯 もち米 酒 米

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