ゴーヤは、種とわたを取り除き、分量外の塩をして、さっと湯通しして、水でさっと冷ましておく。

お豆腐は、手で挟んで、簡単な水切りをしておく。

ボールに、冷めたゴーヤ・手でちぎったお豆腐・サラダフレークも、手でさばきながら入れる。

ざっくり混ぜ合わせたら、白だしとごまをボールに入れて、もう一度ざっくり混ぜて出来上がり。