＊辛ウマ麻婆豆腐＊
型崩れしない秘密アリ♪
このレシピの生い立ち
少量の肉でガッツリ食べれる豆腐メニューと言えば麻婆豆腐♪
アプリでひらく作り方
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＊はみじん切り、豆腐は２ｃｍ角に切ってザルに入れる。
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- 2
＜型崩れしない秘密＞③から⑤の工程と同時進行で、鍋に湯を沸かし塩を一つまみ入れ豆腐を茹でる。豆腐が浮いてきたら火を消す。
- 3
フライパンに胡麻油を少量熱して豚挽肉をカリッと炒める。
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- 4
＊を加えて更に炒め良い香りを出す。
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- 5
豆板醤と甜麺醤を加えて焦がさないよう炒める。
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- 6
●を加えて一煮立ちさせタイミング良く茹で上がった豆腐を加える。
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- 7
○を加えて味を調え、水溶き片栗粉でトロみをつける。お好みでラー油や山椒など加えても良し。
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- 8
＊麻婆茄子＊
収穫した茄子で。 -
コツ・ポイント
我が家では、辛いけどウマイ♪と言いながら食べる辛さなので豆板醤は各々に合った量で＞∀＜辛くなり過ぎた場合は砂糖を加えると多少和らぐ。大蒜・生姜はおろしやパウダーでの代用可。麻婆ソースは大量に作って小分け冷凍しておくと色々使えて便利。
つくれぽ
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