しっとり美味しい☆ショコラマドレーヌ☆
yk33 @cook_40060719
しっとりしたマドレーヌ目指して♪味はココアとチョコのダブル使いで本格的にV(^-^)V
このレシピの生い立ち
お菓子教室で教えてもらったマドレーヌが納得出来なくて自分なりに手順と材料を見直しました♪
しっとり美味しい☆ショコラマドレーヌ☆
しっとりしたマドレーヌ目指して♪味はココアとチョコのダブル使いで本格的にV(^-^)V
このレシピの生い立ち
お菓子教室で教えてもらったマドレーヌが納得出来なくて自分なりに手順と材料を見直しました♪
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
溶かしバターを作り60度位に保温。
チョコの湯煎はあまり高くない温度で40度位に保温♪ - 2
大きめのボールに☆の粉を順番に計りながら入れてホイッパーで良く混ぜる。
- 3
卵をホイッパーでコシがなくなるまで良く溶きほぐし、はちみつを加えよく混ぜる。泡立てないこと！
- 4
溶いた卵を静かに入れて ホイッパーを立てて真ん中からクルクル混ぜて粉をなじませる。粉っぽくなくなればOK♪
- 5
溶かしたバターを少しづつ加え手をとめないで混ぜる。（レンチンでもOK♪）
- 6
湯煎して溶かしたチョコレートを加え混ぜる。
- 7
生地を冷蔵庫で最低2時間〜一晩寝かせる。
- 8
寝かせた生地を絞り袋に入れ、お好みの型に8分目まで入れて180度のオーブンで12〜15分位焼く。
- 9
焼き上がったら型から外し冷ましたら出来上がり(^-^)V
- 10
Zipロックやタッパーに入れて冷蔵庫で一週間☆冷凍保存１ヶ月★
- 11
焼き上がりより日にちがたつほどしっとりより美味しくなります☆
- 12
チョコは市販されてる板チョコでOK♪
更に本格的にするならクーベルチュールを使ってくださいね☆ - 13
焼き型には溶かしバター分量外を刷毛で塗り冷蔵庫で冷やすを2回。（私は面倒なので1回）
強力粉を振るい余分な粉を落とします - 14
紙型ならそのままなので楽チン♪
コツ・ポイント
ホイッパーで上から順番に混ぜるだけ♪
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