もやしを洗い、三分ほど茹でる。(しゃきしゃきが残るくらい。)

きゅうり、ザーサイ、チャーシューは細目の千切り。ザーサイは水洗いしてきつく絞る。

【１】と【２】を混ぜ、調味料を全て加え、最後に胡麻を振りかける。味を見て塩、醤油を足してください。

冷蔵庫で30分くらい保存しできあがりです。