米粉のマフィン
まっか瓜 @cook_40072832
焼きたてサクサク、時間をおいてしっとりなマフィンです。混ぜるだけ簡単。
このレシピの生い立ち
最近米粉パンをよく作るので、お菓子にも米粉を使用してみました。
※『米粉のパンとおやつと料理・・・・舘野鏡子さん』参照
米粉のマフィン
焼きたてサクサク、時間をおいてしっとりなマフィンです。混ぜるだけ簡単。
このレシピの生い立ち
最近米粉パンをよく作るので、お菓子にも米粉を使用してみました。
※『米粉のパンとおやつと料理・・・・舘野鏡子さん』参照
作り方
- 1
バターをクリーム状に泡だて器で混ぜる
- 2
砂糖を2・3回に分けて入れながら混ぜ、バニラエッセンスを適量入れる
- 3
溶き卵を半量入れてなめらかになるまで混ぜて、米粉とBPを混ぜたもの1/3程度入れて混ぜる
- 4
残りの卵・粉も同様に混ぜる（泡だて器で混ぜ続けてok)
- 5
好みの具を入れて混ぜる（今回は甘納豆使いました）
- 6
マフィン型に入れ（7分目くらい）180度で20～25分焼いて粗熱を取ったら出来上がり
コツ・ポイント
終始泡だて器で混ぜてください。
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