ひとつのボールに強力粉と米粉とオールブランを分けて入れます。
粉の上にきび糖＋ドライイースト、塩を分けて置きます。

オールブランに水を少し加えふやかして置きます。他の材料には混ざらないようにします。

オールブランがふやけたら残りの水を入れ、ボールの中で全体を混ぜます。

ひとまとまりになったら台の上でこねます。
薄く伸ばしても切れないくらいまでこねます。5分から10分が目安。

生地を4等分し、丸めます。濡らしたキッチンペーパーをのせて10分ベンチタイム。

麺棒で15cm角に伸ばし上下を折り、さらに2つに折って、転がしながら20cm程度の棒状に成形。端をくっつけたらリング状に

濡らしたキッチンペーパーをのせて40分～1時間発酵したらお湯で茹でて200℃で20分強焼いて出来上がり！