鶏肉
一口大に切って、酒･しょう油各小さじ2で下味をつける。

ピーマン
4つ切りにする。

しいたけ
2つに切る。

フライパンに油大さじ1をあたため、鶏肉を入れたら、少々焦げ目がつく程度に炒める。

ピーマンを加え、混ぜて油を馴染ませたら生しいたけを加え、炒める。ここで酒大さじ1を鍋肌から回し入れる。

塩小さじ2/3、コショウ少々で味を調え、最後にレモン汁を絞り、あたたかいうちにいただく。