オクラは、別に1、2分程度茹でて、0.5ｃｍ幅に切っておく。

そうめんを別でキモチ硬めに茹でている間に、おでんの余った汁を沸騰させ、茹でたそうめんを入れる。

好みの柔らかさに煮たら、火を止め器に盛り、オクラ＆白胡麻を散らして完成。