豆腐はキッチンペーパーを敷いたザルなどに入れて水気をきる。
キューリは薄く輪切りに。玉葱は縦にスライスする。

キューリと玉葱は軽く塩を振り、シンナリしたら水にさらして軽く絞っておく。
わかめも、水でもどしておく。

②をボールに合わせて、青じそドレッシングで合える。

お皿に豆腐をスプーンで1/4づつ入れて、その上に③を乗せる。
ミニトマトを添えると出来上がり。