コンニャクを厚さ2mm・長さ7,8㎝の短冊切り、塩(分量外)
を振りよく揉む。その後水で流す。

１のコンニャクを沸騰した湯の中に入れ、１分程踊らせたら湯を切り、さっと水で流す。

鍋に２のコンニャク、お酒、醤油を入れ、水分がなくなるまでカラ炒りする。水分がなくなれば削り粉を振りいれ混ぜれば完成です。

＊お好みで唐辛子、ごま油を少量入れ混ぜて下さい。