【我が家の味】とろとろおじや
citron0x0 @cook_40211744
我が家のシンプルおじや。
顆粒出汁とふんだんに使ったおかかの香りが美味しいです。
このレシピの生い立ち
我が家の病人食でしたが、父も私も大好きで、
たまに食べたくなる我が家の味です。
今日母から受け継ぎました。
【我が家の味】とろとろおじや
我が家のシンプルおじや。
顆粒出汁とふんだんに使ったおかかの香りが美味しいです。
このレシピの生い立ち
我が家の病人食でしたが、父も私も大好きで、
たまに食べたくなる我が家の味です。
今日母から受け継ぎました。
アプリでひらく作り方
- 1
お湯をお鍋に沸騰させる。
ご飯が全部浸かってまだ余裕があるくらいの量。 - 2
準備：
卵を軽くといておく。
冷や飯を使う場合は少し温めておくと後でほぐれやすい。 - 3
お湯が煮立ったら顆粒出汁を溶かす。
- 4
ご飯を投入。
お米がひと回りふっくらするまで弱火でコトコト。 - 5
おかかを小分け1パック分入れて、またちょこっとだけコトコト。
- 6
塩で自分好みくらいに味付ける。
醤油は後で香りづけくらいに使うだけなので、基本的な味はここで決定。 - 7
卵をときながら回し入れる。
細かくなり過ぎないように全体をゆっくりとかき混ぜる。 - 8
醤油をしゅっと回し入れ、風味をお好みに微調整。
- 9
器に入れたら真ん中におかかを乗せて完成。
写真の器で凡そ2杯分出来ます。
コツ・ポイント
手順4ではご飯がたっぷり水を吸うまでじっくり我慢。
とろっと美味しい仕上がりになります。
つくれぽ
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