●の材料をみじん切りにして、オリーブオイルで玉葱が透明になるまでいためる。

荒熱をとった１に☆の材料と、塩・コショウ・ナツメグをくわえてよくこねる。

パプリカはヘタの付近から切り落とし、種を取り除く。
そこへ２を詰める。米が膨らむので、いっぱいに詰めない。

鍋にパプリカをならべ、トマト缶、水、ブイヨン、ローリエをいれ沸騰させる。沸騰後、コンソメ・チキンコンソメをいれて煮込む

煮汁が、三分の一くらいになったら、サワークリームをいれ更に一煮立ちさせ、完成。