うちの肉じゃが、煮崩れなしでうまいよ！
ちょっとひと手間かければじゃがいもの煮崩れが防げるよ。
少し甘口のわが家の肉じゃがとってもおいしいよ！
このレシピの生い立ち
定番の肉じゃが！できるだけ調味料の分量を覚えやすく簡単にと思いこの味にたどり着きました。
先人の知恵”さしすせそ”（調味料を使う順番）は、本当にすごいと思います。
うちの肉じゃが、煮崩れなしでうまいよ！
ちょっとひと手間かければじゃがいもの煮崩れが防げるよ。
少し甘口のわが家の肉じゃがとってもおいしいよ！
このレシピの生い立ち
定番の肉じゃが！できるだけ調味料の分量を覚えやすく簡単にと思いこの味にたどり着きました。
先人の知恵”さしすせそ”（調味料を使う順番）は、本当にすごいと思います。
作り方
- 1
材料を準備します。
全ての●材料を食べやすい大きさに切ります。わが家は大きめに切るのが好きです。 -
- 2
このままでも良いけど時間があれば、にんしんとジャガイモの面取りをします。
煮崩れないし味染みも良くなります。 -
- 3
ザルに入れてクルクル回すと簡単に面取りができます。
左右それぞれ20～30回くらい回してね。 -
- 4
角が取れてるのがわかるかな？
このひと手間でじゃがいも・にんじんの奥まで味が入ります。 -
- 5
フライパンに油大さじ１を入れて肉を炒めていきます。
-
- 6
今回は豚肉なので色が変わるまでしっかり火を通します。
-
- 7
じゃがいも・にんじん・たまねぎを加えて炒めます。
全体に油が回ればOKです。 -
- 8
糸こんにゃくを真ん中に入れてだしを加え沸騰したら、はちみつ（砂糖で可）・酒を加えて弱めの中火で5分くらい煮ます。
-
- 9
しょうゆ大さじ4を加えます。
面倒であれば8.で沸騰後に一緒に加えても良いです。 -
- 10
落とし蓋をし、蓋もします。さらに20分ほど煮込みます。
弱めの中火ですが、お使いの熱源により調整してください。 -
- 11
はい、(*^。^*)
出来上りです。
じゃがいもが煮崩れていません。 -
- 12
刻みねぎたっぷりでいただくのが私好みです。子どもには枝豆をトッピングしています。
-
コツ・ポイント
じゃがいもとにんじんの面取りをして、煮崩れを防ぎ味もしっかり付けます。
また、8.の工程でまず甘味を付けてから9.しょうゆを入れるとおいしく出来上ります。
油：はちみつ：酒：しょうゆ＝１：２：３：４ の割合です。
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