豆苗ときのこの卵炒め
豆苗(とうみょう)を使った炒め物です。きのこと卵を加えてみました。
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豆苗が安価だったので。
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豆苗が安価だったので。
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豆苗が安価だったので。
豆苗は2~3㎝に切る。
きのこも食べやすいように切る。(しいたけ:スライス、えのき:1/2cut、しめじ:小房に…など)
卵は解きほぐしておく。
フライパンにサラダ油を熱し、③の卵を大きめの炒り卵にして、取り出す。
卵を取り出した後のフライパンに、①の豆苗、②のきのこ類を加えて炒める。
適当に炒めたところで、卵を戻し、塩・胡椒で調味する。
きのこは、数種類、食べやすいように切って冷凍保存してあったものを適当に使用しました。
醤油味にしてみたり、おかかを加えたりしても美味しくいただけました。
豚肉を加えても、美味しくいただけました。
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