かぼちゃは、わたと種を除いてひたひたの水に塩を加えて茹でる。皮は粗く刻んで取り分けておく。かぼちゃに甜菜糖を混ぜて潰す。

生地の材料のおから以外をボールに計り入れて混ぜ、おからとかぼちゃペーストを加えて混ぜる。

まとまりにくい場合は豆乳(牛乳)で調整して、取り分けておいたかぼちゃの皮を加えて混ぜ、オーブンシートを敷いた天板の上に

なまこ型に成形する。180度のオーブンで25分焼き、3㎜厚さに切って160度のオーブンで10分ずつ両面焼く。