グレープゼリー&ムース

ゆうりママ @cook_40030423
これから美味しくなるブドウと100%のグレープジュースを使った見た目も楽しい2層のクールデザートです。
このレシピの生い立ち
トロピカーナのグレープジュースを頂いてレシピを考えてたら、ふっと思いついた涼しげな2層のゼリー。自分が食べたいものを作りた~い!
グレープゼリー&ムース
これから美味しくなるブドウと100%のグレープジュースを使った見た目も楽しい2層のクールデザートです。
このレシピの生い立ち
トロピカーナのグレープジュースを頂いてレシピを考えてたら、ふっと思いついた涼しげな2層のゼリー。自分が食べたいものを作りた~い!
作り方
- 1
グレープジュース50cc×2を別に分けて粉ゼラチンをふやかします。
- 2
生クリーム250ccに砂糖を3回に分けて加えながら泡立てます。
- 3
①の一つをレンジで30秒チンしてゼラチンを溶かします。
- 4
②に③を少しずつ加えながら泡立てを続け7分立て位になったら器に注ぎ分けます。
- 5
器に注いだら冷蔵庫で冷やします。
- 6
ピオーネは皮をむき⑤の上に並べます。
- 7
①の一つをレンジで30秒チンしてゼラチンを溶かし、残りのジュース250ccに混ぜます。
- 8
⑦の時ゼラチン液にジュースを少し加えてから、戻すように加えると混ぜやすいです。
- 9
⑥の上にゼラチンを混ぜたジュースを流し込み冷蔵庫で冷やします。
- 10
これは果物嫌いの末っ子の為にぶどう抜きで作りました。
- 11
生クリームのムース風な部分とゼリーの部分の量のバランスも加減しながら楽しんでください。
- 12
そのまま食べやすいように種無しのぶどうが便利です。
コツ・ポイント
⑦の時にジュース250ccにゼラチンを溶かしたジュース液を入れると温度差で固まる可能性があるので、まずゼラチン液に250ccのジュースを少量加えて温度差を少なくしてから混ぜるといいと思います。
①でジュースを使ったのはかすかにぶどう味に。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19001078









